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Alimentos y Bebidas

industrias y bebidas

En un 90% de las industrias el agua es una de las materias primas, o por lo menos uno de los principales elementos para que se lleve a cabo un buen proceso, si hablamos de las industrias de alimentos y bebidas, indudablemente el agua debe cumplir con unos estándares de calidad muy exigente a nivel nacional e internacional.

Si bien es cierto que los acueductos municipales y de las grandes ciudades intentan entregar un agua de buena calidad, en muchas ocasiones no es del todo potable, o las condiciones en donde se almacena y transporta no asegura las características físico-químicas de la misma, por ello es tan importante verificas sus condiciones antes de usarla en procesos donde va a tener contacto directo con los usuarios, por hablar solo de algunas condiciones, el agua puede contaminarse con microorganismos que afectan directamente la salud humana, o puede contaminarse con minerales y/o compuestos que van a comenzar a cambiar su olor, sabor y pureza. 

Tratar el agua, una vez se toma de la fuente, cualquiera que sea, es indispensable para el proceso, además porque para industrias como las de bebidas, donde su materia prima es precisamente el agua, y asegurar no solo buenas, sino excelentes condiciones y propiedades, va a generar que el producto final tenga las mejores propiedades que la marca busca en el mercado, además porque si no está en estado óptimo y se mantiene almacenada en envases plásticos, metálicos y/o de vidrio, puede comenzarse a generar una degradación y así mismo una alteración del producto final. 

Esto mismo ocurre con los procesos en industrias de alimentos, donde los productos deben ir completamente descontaminados, y en muchos casos contienen un alto porcentaje de agua en su composición. 

calidad de agua servicloro

Asegurar una desinfección total del agua y una esterilización completa de los elementos que entran a hacer parte del proceso va a generar confiabilidad y buenos productos finales, lo que finalmente el cliente va a calificar con muy buena calidad. ¿y como se logra esto?, una vez el agua ingresa a la fábrica, debe entrar a un tratamiento, en donde como primera medida debe asegurarse un pH estable, una turbiedad optima, una conductividad deseada para el proceso, y en lo posible un residual que asegure una buena calidad en el recorrido de todo el proceso. 

Hay que tener claro que algunos procesos son mucho mas exigentes que otros, por ejemplo, algunos productos finales deben partir con agua completamente desmineralizada, o con ausencia total de cloro, o con un pH más básico/acido para el proceso puntualmente, no es lo mismo la fabricación de leche a la fabricación de ron, en donde uno requiere de agua desmineralizada porque posteriormente entrará al proceso de destilación y el otro proceso requiere ser parte fundamental y no cambiar las propiedades originales del producto. 

También es fundamental en este tipo de industrias, tal como se mencionaba con anterioridad, tener completamente esterilizados y limpios los elementos de uso, por ejemplo, tanques de almacenamiento o donde se producen mezclas, tuberías de transporte, accesorios de preparación, recipientes de almacenamiento entre muchos otros, por eso un buen control de la sanitización del agua va a asegurar que trabajamos en ambientes completamente seguros y esterilizados. 

Es importante también considerar el grado de automatización que la industria quiere en su proceso, por ejemplo, monitorear constantemente y de forma remota todo su proceso, anclado por ejemplo la información a su sistema SCADA o aprovechando las ventajas que nuestras marcas proveen, puede garantizar que siempre sus procesos están cumpliendo con los estándares establecidos para productos que van a ser de consumo humano. 

Si requiere guía o tiene alguna inquietud en cuanto al tratamiento de agua en los procesos alimenticios, estamos atentos para poder colaborarle.

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